有趣小八班”亲子趣味小厨房“
有趣
小
八
班
亲子趣味小厨房
用小手勾勒地球
用趣味点亮未来
趣
味
厨
房
“宅”家的日子我们总想着：
今天吃什么？明天吃什么？后天吃什么？
做什么既简单又美味呢？
别着急
今天就跟着小编一起进入亲子趣味小厨房瞧一瞧吧！
准备好，来咯！
戚
风
蛋
糕
材料：
鸡蛋 2个（每个65g左右）
低筋面粉 45g
食用油 25g（尽量用味道小的）
绵白糖（或白砂糖） 40g（15g放蛋黄，25g放蛋白）
纯牛奶 25g、柠檬汁（或白醋） 2滴
工具：
硅胶刮刀、手动打蛋器、电动打蛋器、烤箱、蛋糕模具、打蛋盆、蛋清分离器
制
作
过
程
Step1:
用蛋清分离器分离蛋黄和蛋清，分别放入无水无油的打蛋盆中。
Step2：
将蛋黄放入打蛋盆，依次加入加15g绵白糖（或白砂糖）25g食用油和25g纯牛奶，用手动打蛋器充分搅拌均匀打至颜色变浅。
Step3：
蛋清放入打蛋盆中，挤入2-3滴柠檬汁（或白醋 其目的是为了更稳定的打发）用电动打蛋器中低速打至粗泡状态时加入1/3的糖转中高速打发。中高速打发至蛋白呈细腻状态时第二次加入剩下的1/2糖后继续打发。打发至呈现纹路时将剩下的糖全部倒入后转高速继续打发，打至蛋白霜呈干性状态。 （打发好的状态：打蛋头提起有一个尖尖的小角，且打蛋盆倒扣蛋白霜不会掉落。）
Step4：
用硅胶刮刀将蛋白霜分三次加入翻拌均匀。（注意：翻拌不是搅拌，是像平时炒菜一样的手法翻拌）
翻拌蛋糕液步骤：
①取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
②再取剩下的1/2的蛋白霜放入蛋白盆中翻拌均匀。
③最后把蛋黄糊盆中的面糊倒入剩下的蛋白霜盆中，用刮刀翻拌均匀。
将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，然后在桌面上轻震几下，将蛋糕糊中的大气泡震出来，再放入烤箱烤制一个小时。
漫长的时间，值得等待，戚风出炉，芳香四溢，水果、奶油扮起来~
同样的步骤我们还可以制作纸杯小蛋糕 和奶油蛋糕呢！让爸爸妈妈和我们一起赶紧学起来吧！
素材：永嘉县第三幼儿园幼儿及家长
文案：鲍丽娜
排版：李思斯
