【课程故事】—别“厨”心“材”由我做“煮”——永嘉三幼中六班班本课程
发布者：厉雪 日期：2023-12-27
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厨房，可不是成长的禁区。
引导得当，孩子们化身小厨师，
亲手制作美食，
收获满满成就感，
锻炼动手操作能力，
体验中学习新技能。
对于很多小朋友来说，厨房就像个“秘密基地”，因为每次到吃饭的时间，大人们就会从里面端出美味的食物。小朋友们充满了好奇，抵挡不住对厨房的探索......
厨房里有什么？厨具有什么作用？你知道哪些关于厨房的秘密呢？孩子们围绕这些话题展开了讨论：
孩子们通过参观自己家的厨房，发现了厨房里的秘密。他们发现有不同种类的厨具，用途也是不同的。
幼儿园的一日三餐，也是从厨房做出来的，那幼儿园的厨房和区域厨房、我们家里的厨房有哪些不一样的地方呢？
幼儿园的厨房和我家的厨房太不一样啦！这里的锅和铲子，这里的所有东西！都比我家的大好多好多！
我们的生活离不开一日三餐。那么当我们享受每一餐的美食时，除了感恩美食的烹饪者，烹饪时需要用到哪些厨具呢？我们把厨具搬进课堂，开启一堂别具一格的写生课！
孩子们运用流畅的线条表现出了各种不同厨具的造型特点；在色彩的表现上，深浅不同的灰色调统一而丰富，体现出了厨具不锈钢的质感，同时鲜艳的桌布配色让画面鲜活起来。整幅作品主次分明，简洁中不失美感。
家常美味，也是人间百味。
吃，是孩子们最感兴趣的话题。
有哪些好吃的食物？
食物哪里来？
怎么加工？
可不是一件简单的事情。
成为小厨师的第一步要先学会了解不同的食物，本阶段查阅关于食谱的情况，了解不同食物的营养价值。在了解合理的营养结构后，尝试荤素搭配，学订一份菜谱。
孩子们，你们在幼儿园每日的餐点不仅美味可口，而且营养均衡，是保健医生以及你们的爸爸妈妈根据“食物金字塔”科学搭配的哦！
了解了食物金字塔的构造后，让我们一起用彩泥制作一个立体的食物金字塔吧！
随着孩子们对事物探索的深入，我们发现小朋友们慢慢开始愿意尝试多种食物。通过多种活动、科学实践等活动的开展，孩子们也不断丰富着自己的菜谱初体验，并设计了各种菜谱。
小厨师的冒险开始啦，不仅是锅碗瓢盆样样能使，而且还认识了不同味道的调味料，初识酸甜苦辣，尝试蒸煮炒炸。
区域活动，孩子们对于小厨房很感兴趣。看，他们正在厨房大展身手呢~
对于季节的感知，往往是从味觉先开始。又到了栗子成熟的季节，孩子们一起制作了栗子糕。
天气由凉爽转向寒冷，中医道“春夏养阳，秋冬养阴”。这时人们应养阴防燥、润肺益胃。于是，民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。孩子们，又开始制作美食啦！
“霜降至，柿子红”，俗话说：“霜降吃柿子，不会流鼻涕。“霜降前后，柿子才完全成熟，皮薄、肉多、味鲜美。不但可以御寒保暖，而且还可以滋补筋骨。基于节气食育教育，在霜降节气之际，桫桫五屋的小朋友开展了一场与柿子的甜蜜邂逅。
冬日暖阳，在随处可见这样的场景：后街、小巷、空地、阳台，处处都有人家晒起了晒酱油肉、晒鸡翅、晒鱼干、晒鸡腿，空气里弥漫年的味道，散发浓郁香气，令人垂涎欲滴......
夏尽秋分日，春生冬至时。每个节气都将自己的秘密，藏于世间万物，在12月22日冬至节气来临之际，孩子们进行了制作汤圆活动。
我们要相信孩子是有能力的学习者，老师需要做的是观察、支持孩子。
在制作中孩子们通过不断探索、尝试、练习，通过与材料、同伴的互动交流锻炼了动手能力，提高了生活技能，获得新经验和新发展。
小事情，大教育。陶行知先生说：生活即教育。我们的教育不应仅仅局限书本，生活中的各种问题，都是教育契机。我们要有一双善于发现的眼睛、对教育保持敏感的心和爱思考的大脑。如此，处处皆教育，一切皆教育。
1.放手，让孩子做，孩子参与。真正做到给孩子机会，放下不耐烦不忍心不放心不安心的情绪。
2.在做的过程中能收获的不止是技能，更重要的是锻炼了观察能力、动手能力。当技能熟练后，还能通过自己的安排和统筹对家事过程进行改进和创新。
3.“小厨房”活动需要掌握食材的季节性，了解营养搭配，安排工作顺序，合理分配时间，做好成品展现。这些步骤全方位地培养孩子们多方面能力。
4.在分工、合作中，互相有积极回应，让孩子们更有凝聚力，提高了做事效率。
博植希望 雅育未来
朝气、雅气、正气、勇气、大气、睿气
培养六气儿童
文字：李斌斌、刘传殷
排版：李斌斌、刘传殷
审核：园务组
