“食品安全， 责任重于泰山”

为了更好的规范员工食堂管理工作，提高食堂人员的服务水平和卫生意识，永嘉县第三幼儿园于2020年9月4日下午3:00由后勤副园长肖小燕对全园厨房工作人员进行了培训。

培训围绕从业人员卫生要求、环境卫生要求、采购卫生要求、粗加工及切配卫生要求、烹饪、点心加工要求及餐用具卫生和消毒要求展开。肖老师要求厨房工作人员在工作期间严格把关个人卫生，按照要求把控着装；对环境卫生上严格按照规定清扫摆放并不定期进行随机检查等；食品方面针对食品的采购、储存、原料的清洗、留样等进行了详细说明，确保食品的安全性；烹调加工和点心加工方面特别强调用具、盛器的区别使用，避免交叉感染，原材料的选择和制作过程的质量保证；餐用具卫生和消毒更是严格要求摆放位置及消毒时间和温度。

此次培训目的在于及时发现问题、解决问题，让我园的厨房管理更加精细化，加强内部自身食品卫生安全管理，保证全园师幼的膳食安全，让教师和孩子们吃得营养、健康！让家长放心！安心！

    “民以食为天,食以安为先” 。幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。